Burger végétarien aux pois chiches

Temps de préparation
45 mn
Temps de cuisson
30 mn
Niveau de facilité
Moins facile
Portions
2 Personne
Proposée par

Liste des ingrédients

50 g
pois chiches
70 g
lentilles corail
1 gros
œuf
1 petit
oignon blanc
1 c. à s
sarriette
1 c. à s
chapelure
2 c. à s
eau
2 c. à s
huile de colza
1 pincée
piment d'Espelette
1 pincée
sel
Burger végétarien aux pois chiches

La recette de ce burger végétarien aux pois chiches

Les ingrédients pour quatre hamburger :

Il vous faut :

  • 50 g de pois chiches secs (ou 100 g hydratés)
  • 70 g de lentilles corail séchés
  • 1 oeuf dur
  • 1 oignon blanc
  • 1 cuillère à soupe de sarriette
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette

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Instructions par étape:

  1. Trempez pendant 12 heures dans un grand volume d'eau les pois chiches, égouttez et rincez-les bien.
  2. Plongez-les maintenant dans un grand volume d'eau NON salée portée à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 45 minutes.
  3. Rincez abondamment et retirez la peau des pois chiches. Mixez les pois chiches jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans 1 cuillère à café d'huile. Salez et ajoutez-y la sarriette. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Cuisez les lentilles corail pendant 8 minutes dans un grand volume d'eau salée bouillante puis rincer.
  6. Hachez l’œuf dur.
  7. Mélangez la pâte de pois chiche, les lentilles, l’œuf haché, les oignons et la chapelure. Salez et ajoutez-y le piment d'Espelette. Ajoutez aussi un peu d'eau pour détendre le mélange.
  8. Formez 4 boules et aplatissez-les pour former des burgers.
  9. Chauffez l'huile dans une poêle. Disposez les burgers et laissez dorer 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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