Cookies au chocolat noir, noix de pécan et avocat

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Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
10 mn
Difficulté
Très facile
Portions
4 Personne
Note
1 c. à c
levure chimique
1 gros
œuf
50 g
noix de pécan
50 g
chocolat noir
100 g
avocat
60 g
cacao en poudre
140 g
sucre de canne
Cookies au chocolat noir, noix de pécan et avocat

Voici la recette ces cookies ultra fondants au chocolat, noix de pécan et avocat

Les ingrédients pour 8 cookies

Il vous faut :

  • 100 g d’avocat mûr
  •  80 g de sucre de fleur de coco (ou 140 g de sucre de canne ou 120 g de sirop d’agave)
  •  60 g de cacao en poudre non sucré : Van Houten de préférence.
  •  50 g de pépites de chocolat noir
  •  50 g de noix de pécan : 25 g hachées et 25 g entières
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de levure chimique

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  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Réduisez l'avocat en purée à l'aide d'un fouet ou au mixeur et ajoutez-y le sucre.
  3. Une fois le mélange bien homogène et crémeux, ajouter l’œuf, le cacao en poudre et la levure en mélangeant après chaque ajout.
  4. Versez les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées avant de touiller une dernière fois.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et avec le dos de la cuillère les aplatissez pour former des cookies ronds.
  6. Parsemez de noix de pécan entières.
  7. Laissez cuire 10 minutes puis refroidir avant de placer au réfrigérateur pour une nuit et déguster.

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