Gâteau vegan au chocolat et crème de noix de coco

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Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
40 mn
Difficulté
Facile
Portions
8 Personne
Note
100 g
fécule de mais
1 L
lait de coco
500 g
sucre
1 tasses
noix de coco râpée
1 c. à s
huile de coco
3 tasses
farine non blanchie
60 g
cacao en poudre non sucré
2 c. à c
bicarbonate de soude
1 c. à c
levure chimique
190 ml
huile végétale
2 c. à s
vinaigre de cidre
2 tasses
café chaud
Gâteau vegan au chocolat et crème de noix de coco

Voici la recette de ce gâteau au chocolat pour 8 à 10 personnes

Les ingrédients pour la crème à la noix de coco

  • 100g de fécule de maïs
  • 1 litre de lait de coco (ou moitié coco moitié autre lait végétal)
  • 100g de sucre
  • 75g de noix de coco râpée
  • 1 c. à soupe d'huile de coco

Les ingrédients pour le gâteau au chocolat

  • 345g de farine non blanchie
  • 400g de sucre*
  • 60g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 190ml d'huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 500ml de café chaud

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  1. Pour la crème à la noix de coco, mélangez dans une casserole le lait froid, la fécule de maïs et le sucre. Portez à ébullition en fouettant continuellement jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajouter l'huile de coco et la noix de coco râpée, bien mélanger. Réservez au frigo 2 heures.
  2. Pour le gâteau au chocolat, préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau haut et rond. Mélangez dans un grand bol les ingrédients secs et ajoutez les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à homogénéité puis versez dans le moule et enfournez environ 35-40 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
  3. Pour le montage de la noix de coco râpée,coupez le chapeau du gâteau pour l'aplanir. Retournez-le et coupez-le de nouveau pour obtenir deux parties égales.
  4. Garnir la partie inférieure du gâteau avec une couche généreuse de crème de noix de coco.
  5. Posez la deuxième moitié de gâteau. A l'aide d'une spatule, étalez la crème de noix de coco sur tout l'extérieur puis saupoudrez de noix de coco râpée.
  6. Laissez reposer au frais puis servez avec le reste de crème de noix de coco.

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