Mousse au chocolat ch’ti au spéculoos de Conticini

Type de plat
Sucrée
Publié par
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
15 mn
Difficulté
Facile
Portions
8 Personne
Note
10 morceaux
spéculoos
50 g
beurre demi-sel
20 g
sucre roux
4 gros
blancs d’œuf
2 gros
jaunes d’œufs
160 g
chocolat noir
Mousse au chocolat ch’ti au spéculoos de Conticini

Vous pouvez réaliser cette recette sans spéculoos, mais avec, c'est meilleur 🙂

Les quantités peuvent être divisées par 2 pour avoir 4 verrines au lieux de 6.

  1. Faire fondre au bain marie ou au micro onde le beurre et le chocolat ensemble.
  2. Dans un saladier, fouetter les 2 jaunes et ajouter le mélange chocolat-beurre.
  3. Monter les blancs en neige avec le sucre pour qu’ils soient souples et mousseux, pas trop fermes donc.
  4. Incorporer les blancs au chocolat en deux ou trois fois et mélanger très délicatement pour ne pas les casser.
  5. Verser la moitié dans les verrines puis parsemer avec 6 spéculoos grossièrement émiettés, remettre une couche de mousse et réserver au frais plusieurs heures.
  6. Au moment de servir, réduire en poudre les 4 spéculoos restants et les saupoudrer à la surface des mousses.
  7. Bonne dégustation !

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