Mousse au chocolat et au citron de Conticini

Type de plat
Sucrée
Publié par
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Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
15 mn
Difficulté
Facile
Portions
6 Personne
Note
180 g
chocolat noir
10 cl
lait demi Ă©crĂšme
40 g
beurre
1 moyen
zeste de citron bio
3 gros
jaunes d'Ɠufs
20 g
sucre semoule
4 feuilles
gélatine
2 c. Ă  s
crĂšme fraĂźche Ă©paisse
25 cl
crĂšme fraĂźche liquide
Mousse au chocolat et au citron de Conticini

Une recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini de plus ! 😉

  1. Mettez la gélatine à ramollir dans un grand récipient d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Hachez le chocolat au couteau et placez le dans un saladier.
  3. Faites bouillir le lait et versez le sur le chocolat. Fouettez vivement. puis incorporez le beurre et le zeste de citron.
  4. Fouettez la crĂšme liquide pour la monter en chantilly
  5. Fouettez, dans un autre saladier les jaunes d'Ɠufs et le sucre, le saladier posĂ© au bain marie sur une casserole d'eau, cela va permettre au mĂ©lange de gonfler et d'arriver Ă  la texture d'une mayonnaise un peu liquide.
  6. Incorporez la gélatine essorée, puis la crÚme fraßche épaisse et le chocolat au citron.
  7. Terminez en incorporant délicatement la crÚme fouettée avec une spatule souple.

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