Mousse au chocolat de maman Conticini

Type de plat
Sucrée
Publié par
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
20 mn
Difficulté
Facile
Portions
8 Personne
Note
300 g
chocolat noir
50 g
sucre
40 g
jaunes d’œufs
250 g
blancs d’œufs
80 g
beurre
Mousse au chocolat de maman Conticini

Cette recette de mousse au chocolat de la maman de Philippe Conticini est légère et onctueuse.

Pensez à la préparer la veille pour bien vous régaler !:)

40 gr de jaunes d’œufs et 240 gr blancs d’œufs soient 2 jaunes d’œufs et 8 blancs d’œufs.

  1. Préparez tous vos ingrédients.
  2. Dans un grand saladier, versez le sucre sur les blancs d’œufs, puis montez ces derniers en neige, de façon à ce qu’ils soient bien mousseux, mais pas trop fermes.
  3. Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat coupés en morceaux. Laissez tiédir, puis versez les 3/4 de ce mélange sur les jaunes d’œufs préalablement disposés au fond d’un saladier.
  4. Mélangez bien, puis ajoutez deux cuillerées de blancs en neige afin de détendre le chocolat et le rendre ainsi plus homogène.
  5. Battez le tout au fouet de façon énergétique et ajoutez le reste de chocolat fondu.
  6. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige en 3 fois dans le chocolat à l'aide d'une maryse ou d’une cuillère en bois. Remuez l’ensemble doucement.
  7. Versez la mousse dans un saladier ou des coupes individuelles et mettez au frais pendant au moins 3 heures.
  8. Bonne dégustation !

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