Mousse au chocolat noir et crème de soja

Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
60 mn
Niveau de facilité
Très facile
Portions
4 Personne
Recette
Sucrée
Proposée par

Liste des ingrédients

25 cl
crème de soja
160 g
chocolat noir
Mousse au chocolat noir et crème de soja

Voici la recette très facile de cette Mousse au chocolat :

Les ingrédients pour 4 petits pots

Vous aurez besoin de deux choses seulement :

  • 160g de Chocolat noir 60% de cacao
  • 25 cl Crème de soja

Dans cette recette, c'est la marque Bonneterre qui a été choisi pour la crème de soja, compte tenu du fait qu'elle monte très vite et devient bien épaisse et onctueuse. Si vous n'en trouvez pas, c'est pas grave, utilisez les autres crèmes de soja ou remplacez-la par la crème de coco.

 

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Instructions par étape:

  1. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, fouettez la crème de soja au batteur ou au fouet électrique durant une dizaine de minutes. Note : Il faut que la crème de soja soit très froide.
  3. Quand le chocolat est presque fondu, coupez le feu, mélangez un peu et laissez fondre naturellement.
  4. Versez ensuite le chocolat entièrement fondu dans un grand récipient de type saladier.
  5. Quand la crème de soja est montée et qu’elle est devenue plus épaisse, comme mousseuse, versez-en un peu sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une maryse (ou un fouet) en soulevant le tout afin de ne pas casser les bulles de la crème de soja.
  6. Versez le reste petit à petit, en mélangeant (toujours dans le même sens) avec le chocolat de façon à obtenir un mélange homogène et voir apparaître la future mousse.
  7. Versez à parts égales dans 4 petits pots et gardez 1h00 (voir plus) au frais avant de déguster.