Muffins aux mûres, fleurs d’hibiscus et glaçage au citron

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Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
40 mn
Difficulté
Facile
Portions
4 Personne
Note
300 g
farine
140 g
sucre de canne blond
11 g
levure
200 ml
lait végétal
100 ml
huile végétale
100 g
mûres
1 pincée
sel
4 c. à c
fleurs d’hibiscus
Muffins aux mûres, fleurs d’hibiscus et glaçage au citron

La recette pour 10 muffins :

Les ingrédients :

  • 300 g de farine semi-complète
  • 140 g de sucre de canne blond
  • 1 sachet de levure
  • 200 ml de lait végétal
  • 100 ml d’huile végétale neutre
  • 100 g de mûres
  • 1 pincée de sel
  • 4 càc de fleurs d’hibiscus séchées

Glaçage au citron :

  • 50 g de sucre glace
  • 1 + 1/2 càs d’eau
  • 1 goutte d’huile essentielle de citron ou du jus de citron frais

 

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  1. En premier, réhydratez vos fleurs d’hibiscus séchées : le rendu sera meilleur. Versez les fleurs dans un bol, ajoutez le lait à température ambiante et mettez de côté pendant 15 min.
  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel. Prenez le bol de lait, dans lequel vous aviez ajouté les fleurs d’hibiscus et ajoutez l’huile. Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez les mûres et continuez à mélanger, plus délicatement cette fois pour éviter d’écraser les fruits.
  3. Préchauffez le four à 160 °C.
  4. Dans un moule à muffins, versez votre préparation dans chaque emplacement. Versez à peu près jusqu’au trois quart. Vous pouvez utiliser des petites caissettes en papier pour la présentation, c’est comme vous voulez
  5. Procédez à la cuisson : 40 min à 160 °C sur une plaque en milieu de four.
  6. Préparez votre glaçage au citron. Dans un bol, mélangez le sucre glace, l’eau et l’huile essentielle de citron (ou jus de citron). Versez sur vos muffins refroidis et laissez prendre le glaçage quelques minutes avant de déguster !

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