Pain halloween au doigts de sorcière

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Temps de préparation
25 mn
Temps de cuisson
25 mn
Difficulté
Facile
Portions
5 Personne
Note
90 g
noix de cajou crues
1 c. à s
jus de citron
5 pincée
sel
3 c. à s
eau
180 g
fromage végétal
1 c. à c
bicarbonate de soude
20 cl
crème d’amande
16 cl
eau fraîche
380 g
farine de manioc
1 c. à s
vinaigre de riz
Pain halloween au doigts de sorcière

La recette pour environ 13 à 20 doigts de sorcière :  

Les ingrédients pour 180 g de fromage végétal  

  • 90 g de noix de cajou crues (non grillées non salées)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 pincées de sel 
  • 3  cuillères à soupe d’eau

Les ingrédients pour la pâte à pain  

  • 180 g de fromage végétal
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 pincées de sel
  • 20 cl de crème d’amande
  • 16 cl d’eau fraîche
  • 380 g de farine de manioc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz)

Les ingrédients pour faire lever la pâte pour la décoration  

  • Quelques amandes non-émondées
  • Un peu de confiture de fruits rouges (cerise, fraise, framboise, etc.).

 

Source : blog-sans-gluten

  1. Le fromage végétal : A préparer 4 à 12h à l’avance : faites tremper les noix de cajou dans un excès d’eau (dans un bol ou un saladier)
  2. A l’aide d’une passoire, rincez les noix de cajou plusieurs fois sous l’eau, puis égouttez-les bien
  3. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau, le sel et une partie du jus de citron
  4. Mixez jusqu’à obtenir une crème de consistance homogène et sans morceau (corrigez éventuellement la consistance avec une cuillère d’eau, l’assaisonnement avec du sel et un peu de jus de citron si besoin)
  5. Le pain de manioc : Mélangez le fromage végétal fraîchement préparé, le bicarbonate de soude, le sel et la crème d’amande
  6. Ajoutez ensuite la farine de manioc et mélangez bien
  7. Faites un puits et ajoutez l’eau peu à peu en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  8. Pétrissez quelques instants. La pâte doit devenir lisse et homogène, ni trop sèche, ni trop humide. Si nécessaire rajouter un tout petit peu d’eau ou de farine à la main pour corriger.
  9. Ajoutez le vinaigre au dernier moment et mélangez.
  10. Formez des petites boules de pâte de 50 g environ (une bonne cuillère à soupe), puis avec la paume de la main, étirez-les sur le plan de travail jusqu’à former des petits pains cylindriques de la largeur de la main.
  11. Donnez la forme d’un doigt comme sur la photo ci-dessous, marquez les articulations en faisant quelques sillons à l’aide d’un couteau
  12. Mettez en place une demi-amande à une extrémité pour donner l’illusion d’un ongle crochu de sorcière !! Déposez éventuellement un tout petit peu de confiture sur quelques ongles pour un effet horrifique à la sortie du four

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