Quiche aux champignons (Vegan)

Publié par
Photo du profil de missvege
Temps de préparation
60 mn
Temps de cuisson
45 mn
Difficulté
Difficile
Portions
3 Personne
Note
225 g
farine de blé T65
70 g
beurre végétal fondu
10 cl
eau de source tiède
1 pincée
sel
1 c. à s
huile d'olive
150 g
oignon rouge
450 g
champignons congelés
1 c. à s
persil déshydraté
2 pincée
Sel, poivre
150 g
tofu Rosso
25 cl
crème de soja
1 c. à s
bombée de maïzena
Quiche aux champignons (Vegan)

Voici la recette pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :

1- Pour la pâte brisée 

  • 225 gr de farine de blé T65
  • 70 gr de beurre végétal fondu
  • 10 cl d'eau de source tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 CàS d'huile d'olive

 

  • 1 oignon rouge (160 gr)
  • 450 gr de mélange de champignons congelés (Cèpes, bolets, pleurotes, pholiotes, champignons de Paris et lentins de chêne)
  • 1 CàS de persil déshydraté
  • Sel, poivre (à votre convenance)
  • 150 gr de tofu Rosso (Taifun)
  • 25 cl de crème de soja cuisine
  • 1 CàS bombée de maïzena

Source : macuisinevegetalienne

 

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre fondu et l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
  2. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer délicatement un moule à tarte (huilé et fariné).
  3. Dans une poêle et sur feu doux, faire blondir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive en remuant régulièrement.
  4. Ajouter ensuite les champignons encore congelés et poursuivre la cuisson 15 mn en augmentant le feu (jusqu'à éliminer complètement l'eau).
  5. Ajouter le persil, le sel et le poivre et laisser encore 5 mn en remuant. Laisser refroidir.
  6. Préchauffer le four 10 minutes à 200°C.
  7. Étaler les champignons sur le fond de tarte.
  8. Couper le tofu Rosso en morceaux et l'éparpiller sur les champignons.
  9. Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet à main la crème de soja avec la maïzena. Saler légèrement.
  10. Verser la crème sur toute la surface de la quiche et parsemer quelques noisettes de beurre végétal.
  11. Cuire la quiche 40 mn à 200°C.

Recette testée ? Attribuez une note !

No votes yet.
Please wait...

Vous devez être connecté pour évaluer cette recette.

Un commentaire

Laisser un commentaire