Soupe à la betterave et au lait de coco

Type de plat
Salée
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Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
90 mn
Difficulté
Facile
Portions
4 Personne
Note
500 g
betteraves
4 petite
pommes de terre
1 grosses
pomme
1 gousse
échalote
1 gousse
ail
1 morceaux
gingembre
3 pincée
Poivre Voatsiperifery
3 pincée
Poudre du Voyage
25 cl
lait de coco
1 L
eau
1 morceaux
cube de bouillon de légumes
Soupe à la betterave et au lait de coco

Cette recette de soupe est idéale pendant l'automne.

Source : Madame Chouquette

  1. Faire cuire les betteraves pendant une heure et demie au four (180°C) avec les pommes de terre
  2. Éplucher l'échalote, la couper en fines lamelles, presser la gousse d'ail, peler et couper la pomme. Râper le gingembre frais
  3. Faire revenir échalote et ail dans de l'huile de coco (ou une autre huile).
  4. Ajouter les épices, le poivre et le sel.
  5. Ajouter les pommes, les betteraves et les pommes de terre coupées en morceaux, faire revenir cinq minutes.
  6. Ajouter l'eau, le bouillon et le lait de coco et faire cuire pendant une quinzaine de minutes.
  7. Mixer et servir chaud.

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