Mousse au chocolat et au citron de Conticini

Type de plat
Sucrée
Publié par
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
15 mn
Difficulté
Facile
Portions
6 Personne
Note
180 g
chocolat noir
10 cl
lait demi écrème
40 g
beurre
1 moyen
zeste de citron bio
3 gros
jaunes d'Ňďufs
20 g
sucre semoule
4 feuilles
gélatine
2 c. à s
cr√®me fra√ģche √©paisse
25 cl
cr√®me fra√ģche liquide
Mousse au chocolat et au citron de Conticini

Une recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini de plus ! ūüėČ

  1. Mettez la gélatine à ramollir dans un grand récipient d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Hachez le chocolat au couteau et placez le dans un saladier.
  3. Faites bouillir le lait et versez le sur le chocolat. Fouettez vivement. puis incorporez le beurre et le zeste de citron.
  4. Fouettez la crème liquide pour la monter en chantilly
  5. Fouettez, dans un autre saladier les jaunes d'Ňďufs et le sucre, le saladier pos√© au bain marie sur une casserole d'eau, cela va permettre au m√©lange de gonfler et d'arriver √† la texture d'une mayonnaise un peu liquide.
  6. Incorporez la g√©latine essor√©e, puis la cr√®me fra√ģche √©paisse et le chocolat au citron.
  7. Terminez en incorporant délicatement la crème fouettée avec une spatule souple.

Recette testée ? Attribuez une note !

No votes yet.
Please wait...

Vous devez être connecté pour évaluer cette recette.

Pas encore de commentaires, soyez le premier à commenter !

Laisser un commentaire